La plupart des personnes allergiques aux arachides le savent, lorsque l’on regarde les étiquettes des ingrédients, beaucoup de produits industriels contiennent des arachides ou ont été produits dans un milieu pouvant contenir des arachides.  De plus, la liste d’ingrédients de beaucoup de recettes inclut des arachides ou des dérivés ce qui peut rendre la cuisine compliquée.
C’est pourquoi il est utile de connaitre les substituts aux arachides dans les recettes.

Pour substituer l’huile d’arachide

L’huile d’arachide est très souvent utilisée dans les recettes car elle possède une haute tolérance à la chaleur, ce qui la rend très utile dans la cuisine de wok ou de sautés de légumes. Pour la remplacer, vous pouvez utiliser de l’huile de canola ou de l’huile d’olive pour la résistance à la chaleur. Pour le goût, vous pouvez cuisiner avec de l’huile de sésame pour ajouter une légère saveur à vos recettes.

Pour substituer la saveur d’arachide

Si vous appréciez le goût présent dans le beurre d’arachide par exemple. Vous pouvez le remplacer par d’autres beurres, tel que le beurre d’amande ou le beurre de graines de tournesol. Ces alternatives sont très faciles à faire chez soi, il vous suffit de prendre des graines de tournesol grillées et de les mixer avec de l’huile végétale jusqu’à obtention de la texture désirée (rajouter de l’huile pour une texture plus fluide)

Pour substituer la texture croquante

Ce que vous aimez c’est ajouter un côté croquant à vos recettes, cependant dans la plupart des plats ce sont des cacahuètes qui sont utilisées. La texture croquante des cacahuètes est facile à remplacer, car elle se retrouve dans beaucoup de noix et graines. Optez pour des graines de tournesol grillées ou des morceaux de noix pour apporter cette touche croquante à vos recettes.

Souffrir d’allergies peut être très dérangeant et frustrant, cependant il existe de nombreuses alternatives qui pourront faire varier votre cuisine et mieux vivre vos allergies. Alors n’attendez plus pour tester ces substituts dans vos recettes !