Avec le beau temps, cette salade italienne rafraîchissante est simplement parfaite pour un souper léger et idéale pour les plats d’accompagnement. Pour les personnes allergiques aux arachides, les pains ciabatta O’forno sont idéaux pour réaliser cette recette !

Ingrédients :

1 demi-pain ciabatta O’forno de coupé en cube

1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive

2 tasses de tomates Roma coupées en dés

1 petit oignon rouge finement haché

½ concombre coupé en cube

2 branches de céleris hachés

2-3 c. à soupe de fraîches feuilles de basilic

2/3 de tasse d’olives noires

La vinaigrette:

4 c. à soupe d’huile

2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge

1 gousse d’ail

1 pincée de poudre de moutarde

1 pincée de sucre

Sel et poivre

Préparation

1. Badigeonnez légèrement chaque côté de vos cubes de pains avec de l’huile.
2. Cuire les morceaux de pain au four de 5 à 15 minutes à 180° C., en tournant à peu près à mi-cuisson.
3. Retirer du four lorsqu’elles sont dorées et laisser refroidir.
4. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble.
5. Dans un bol grand bol, ajoutez les tomates, l’oignon, le concombre, les olives noires, le céleri et le basilic
6. Versez la vinaigrette dans le bol.
7. Ajoutez les morceaux de pain.
8. Laissez la salade pendant environ quelques minutes pour permettre au pain d’absorber suffisamment de vinaigrette, mais pas trop pour éviter qu’elles ne deviennent molles.
9. Garnissez la salade avec des brins de basilic juste avant de servir.