Le mois d’octobre est le moment idéal dans l’année pour aller cueillir des citrouilles. Beaucoup de personnes les utilisent pour leurs décorations d’Halloween, mais ne savent pas comment les apprêter. Voici donc une délicieuse recette de potage à la citrouille ! Ce potage est excellent accompagné de petits craquelins. Pour les personnes allergiques aux arachides, nous vous suggérons d’utiliser les pains Signature Passion.

Ingrédients :

3 tasses de bouillon de bœuf

2 tasses de lait

4 tasses de chair de citrouille

2 pommes de terre coupées en dés

1 oignon haché

30 ml de beurre

Sel et poivre

30 ml d’huile d’olive

1 pain baguette Signature Passion

Préparation pour le potage :

1. Dans une casserole, faire chauffer le beurre et faire brunir les oignons.
2. Ajoutez progressivement les pommes de terre coupées en dés et la chair de citrouille.
3. Recouvrir le tout avec le bouillon de bœuf
4. Laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5. Réduire le mélange en purée avec un robot culinaire.
6. Ajouter le lait progressivement pour rendre le potage bien onctueux.

Préparation pour les craquelins :

1. Préchauffez le four à Broil
2. Coupez la baguette Signature Passion en fines tranches
3. Huilez les tranches avec l’huile d’olive
4. Mettre au four jusqu’à ce que les tranches soient croquantes
5. Servez le potage accompagné des croûtons dans une assiette et dégustez !

*Saviez-vous que la citrouille est un aliment à privilégier dans le cadre d’un processus de perte de poids. En effet, cet aliment ne contient en moyenne que 40 calories par 100 gr. Il s’agit aussi d’une excellente source de potassium et de vitamine A.

Bon appétit !